¿Endulzar o no endulzar con azúcar?

Azucar refinada

¿Debemos endulzar nuestros alimentos con azúcar refinada? Idealmente, no. Es un ingrediente controversial que vamos a indagar. El azúcar es un carbohidrato. En su forma natural se encuentra en granos, frijoles, verduras, frutas y contiene vitaminas, minerales, enzimas y proteínas. Cuando se procesa industrialmente se llama sacarosa y pierde sus vitaminas, minerales y fibra. La …

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Verdades sobre las grasas sintéticas

Verdades sobre las grasas sintéticas

Las grasas sintéticas son productos artificiales sustitutos de las grasas naturales que contienen pocas o ninguna caloría. Se elaboran para utilizarlas en la industria de alimentos procesados con la finalidad de satisfacer las necesidades del consumidor que compra la fantasía que al comer productos light o libres de grasas está alimentándose sanamente. Además, resulta un …

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¿Qué son los nitratos y nitritos de sodio en las carnes procesadas? ¿Son realmente dañinos?

El ser humano ha necesitado desarrollar sistemas de preservación de los alimentos por cientos de años para combatir la escasez y las hambrunas. Los griegos y los romanos utilizaban la sal para conservar la carne y el pescado. Los indígenas nativos de las llanuras de Norteamérica practicaban el ahumado de la carne. En los viajes …

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Ingredientes controversiales en los alimentos procesados y ultraprocesados

Ingredientes controversiales

Recuerdas el Conejo de “Alicia en el País de las Maravillas” vociferando: ¡se hace tarde!, ¡se hace tarde!, ¡se hace tarde! – Esa imagen es el símbolo de nuestra prisa en los tiempos modernos. Prisa que nos ha quitado el tiempo para cocinar alimentos naturales y ha puesto a familias enteras a merced de la …

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Tipos de alimentos primarios que tu cuerpo requiere (y no se comen)

Alimentos primarios

¿Te ha pasado que estás triste y la persona que amas te consuela con sus besos, abrazos, compañía y al instante sientes que la tristeza se disipa como por arte de magia? En momentos como esos entras en contacto con los alimentos primarios, o fuentes alimentarias de satisfacción. Te aclaro. Alimento es el nombre o …

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