¿Qué son los organismos genéticamente modificados?

GMOs

Los alimentos modificados genéticamente son organismos a los que se les han añadido genes de otra especie para conseguir un producto mutado que posee características deseadas. No se cultivan de forma natural. Se producen por alteración del ADN. Para crear la modificación genética se altera la cadena de ADN del alimento, se extrae el gen …

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¿Engordan los edulcorantes artificiales?

Edulcorantes artificiales

Los edulcorantes artificiales son sustancias químicas que se crean para endulzar los alimentos sin las calorías del azúcar o sacarosa. Existen posturas críticas de investigadores y especialistas en nutrición que señalan que estas sustancias son altamente nocivas para la salud debido a que producen trastornos metabólicos. Son cinco los edulcorantes artificiales más conocidos en el …

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¿Endulzar o no endulzar con azúcar?

Azucar refinada

¿Debemos endulzar nuestros alimentos con azúcar refinada? Idealmente, no. Es un ingrediente controversial que vamos a indagar. El azúcar es un carbohidrato. En su forma natural se encuentra en granos, frijoles, verduras, frutas y contiene vitaminas, minerales, enzimas y proteínas. Cuando se procesa industrialmente se llama sacarosa y pierde sus vitaminas, minerales y fibra. La …

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Verdades sobre las grasas sintéticas

Verdades sobre las grasas sintéticas

Las grasas sintéticas son productos artificiales sustitutos de las grasas naturales que contienen pocas o ninguna caloría. Se elaboran para utilizarlas en la industria de alimentos procesados con la finalidad de satisfacer las necesidades del consumidor que compra la fantasía que al comer productos light o libres de grasas está alimentándose sanamente. Además, resulta un …

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¿Qué son los nitratos y nitritos de sodio en las carnes procesadas? ¿Son realmente dañinos?

El ser humano ha necesitado desarrollar sistemas de preservación de los alimentos por cientos de años para combatir la escasez y las hambrunas. Los griegos y los romanos utilizaban la sal para conservar la carne y el pescado. Los indígenas nativos de las llanuras de Norteamérica practicaban el ahumado de la carne. En los viajes …

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Ingredientes controversiales en los alimentos procesados y ultraprocesados

Ingredientes controversiales

Recuerdas el Conejo de “Alicia en el País de las Maravillas” vociferando: ¡se hace tarde!, ¡se hace tarde!, ¡se hace tarde! – Esa imagen es el símbolo de nuestra prisa en los tiempos modernos. Prisa que nos ha quitado el tiempo para cocinar alimentos naturales y ha puesto a familias enteras a merced de la …

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Tipos de alimentos primarios que tu cuerpo requiere (y no se comen)

Alimentos primarios

¿Te ha pasado que estás triste y la persona que amas te consuela con sus besos, abrazos, compañía y al instante sientes que la tristeza se disipa como por arte de magia? En momentos como esos entras en contacto con los alimentos primarios, o fuentes alimentarias de satisfacción. Te aclaro. Alimento es el nombre o …

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